美食Delicacies

特色食譜 Kana Mada-Fiji Style Specialties

運用當地特色食材的烹調Fijian culinary using local produce and products
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soup 

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鮮魚高湯(湯料Fish Stock - As A Soup Base

雞肉高湯(湯底Chicken Stock - As a Liquid Base for Soups

蔬菜高湯 Vegetable Stock

椰奶芋葉蔬菜湯 Rourou Soup with Essence of Coconut

烤南瓜薑湯 Roast Pumpkin and Ginger Soup

淡水貽貝雜燴雜燴濃湯 Kai or Fresh Water Mussel Chowder

 

主菜main courses 

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斐濟啤酒蒸魚片海鮮堡 Fish Supremes Stuffed with Seafood steamed in Vonu Beer

Yanuca海島風雞肉卷 Chicken Breast Yanuca

鳳梨豬扒 Pork Chop with Pineapples

卡瓦煎雞腿(烈酒漬雞腿"Kava Chicken" or Groggy Chicken Legs

Dreketi風味清蒸珍珠丸子 Steamed Dreketi Rice Pearls

清蒸麵包葉裹芋頭羊肉 Steamed Dalo Leaf Parcels

庶民美食-椰奶檸檬燉飯 "From a Jack to a King"

檸檬椰香炸雞 Fried Chicken cooked off in Lemon Coconut Essence

Lomawai風味長青椒魚肉蔬菜捲(Lomawaig式印度辣gasagasa)  Stuffed Long Nosed Green Peppers "Lomawai Style Rokete Gasagasa"

炙烤嫩牛肉湯 A Dip for "Grilled Tender Beef Wai Tanutanu"

綜合薯泥煎餅(馬鈴薯,芋頭,地瓜,木薯Leftovers - Potatoes, Dalo, Kumala, Tavioka

五香麵糊炸蝦Prawns in Spiced Batter

 

沙拉與前菜salads & entrée (點擊進入詳解)

好吃芒果沙拉 Mama's Mango Salad

泰式雞肉沙拉 Chicken Salad Kalabu

芋頭蝦沙拉 Dalo and Prawns Salad

蔬食沙拉 Vegetarian Fare

美式海鮮牛()肉沙拉 Salad "Surf and Turf"

水煮魚肉捲 Poached Fish Roulade

 

麵包甜點Bread & Desserts (點擊進入詳解)

木薯甜烤() Sweet Cassava Bake

水果木薯甜麵包 Fruity Cassava Sweet Bread

椰奶焦糖布丁 Coconut Creme Brulee

水果肉桂椰奶熟蕉 Ripe Vudi stuffed with Fruits and Cinnamon Coconut

菠蘿蜜布丁 Ripe Jackies Pudding

油炸椰子水果餡餅 Coconut Fritters

水果南瓜糊 Fruity Pumpkin Lote


特色食材Unique ingredients

淡水水產Seafood (fresh water)

河豚(老虎豚)

陸蟹

斐濟河口蟹Mana(crab)

蚌kaikoso (clams),

河蚌 kai (fresh water mussel)

淡水鰻魚

海產Seafood

硨磲貝Giant Crab

海參 beach de mer (sea cucumber)

龍蝦 lobster

海膽 vasua (spikey sea urchin)

海葡萄 Nama(sea grapes)

石斑魚 groupers

鮪魚(金槍魚) tuna

農產Agriculture produces

芋頭Dalo (taro)

木薯casava ( 相關說明 )

山藥 (yam)

香料spices

薑ginger

卡瓦 Kava

薄荷mint




飲料Drinks

卡瓦yogona(kava )




美食food delicacies 


傳統美食Specialities

傳統窯烤大餐Lovo (earth oven, Fijian style BBQ)
檸檬椰奶拌生魚Kokoda (raw fish salad with onion, lemon juice and coconut milk)

市場小吃Street Foods



餐廳(無國界)美食Restaurant Gourment



影音Video

部落河豚餐

2005冒險王

陸蟹、硨磲貝

2005冒險王

Mana-1

2008世界第一等

Mana-2

2008世界第一等

Lovo

2010世界正美麗

市場小吃

2010世界正美麗

河豚、海參

2010世界正美麗

龍蝦

2010世界正美麗

Kokoda

2010冒險王

傳統市場、老虎豚

2010冒險王

無國界美食

2011小姐愛旅行

各式各樣

2010美食大三通




文章 Articles & Stories

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未知的使用者,
2013年1月22日 上午12:04
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